хинкал

Автор: Ставрович Дарья 24


Для приготовления дагестанского хинкала в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:



мясо – баранина, говядина или курица;

мука;

растительное масло;

сухие дрожжи;

молоко;

картошка;

сметана;

чеснок;

майонез;

помидоры;

соль, перец по вкусу;

томатная паста.

Рецепт дагестанского хинкала:



В кастрюлю заливается вода и кладется мясо, после чего ставится на плиту вариться. Как известно, мясо является одним из наиболее удачных продуктов с точки зрения содержания белка.Хинкал дагестанский: рецепт с фото

Пока варится мясо, можно приступить к приготовлению теста. В миску засыпается мука.hinkal-dagestanskij-2

В микроволновке разогревается молоко, к нему добавляются сухие дрожи, все тщательно перемешивается.hinkal-dagestanskij-3

Мука смешивается с растительным маслом, молоком и солью. Все перемешивается, замешивается тесто и оставляется на час.hinkal-dagestanskij-4

Пока подходит тесто, готовят соусы. Через терку пропускаются помидоры. Полученный томат выливается на сковороду, добавляется небольшое количество растительного масла, все обжаривается в течение десяти минут.hinkal-dagestanskij-5

После этого томат выливается в небольшую пиалу, к нему добавляется пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и томатная паста. Смесь перемешивается и убирается в холодильник.hinkal-dagestanskij-6

Для приготовления белого соуса смешивают майонез и сметану, добавляют три столовые ложки воды и пропущенный через пресс чеснок. В смесь добавляют соль, перец, перемешивают и убирают в холодильник. С майонезом готовится и немало иных полезных блюд.Хинкал дагестанский: рецепт с фото

После того, как тесто настоялось, его делят на две части. Раскатывают таким образом, чтобы получилась большая лепешка толщиной в три-четыре миллиметра. С одной стороны смазывают сливочным маслом.hinkal-dagestanskij-8

Тесто скатывается в колбаску и режется на небольшие кусочки – около трех сантиметров. Они и представляют собой хинкал.hinkal-dagestanskij-9

Хинкал делается на пару. Можно использовать для этого пароварку, а можно прибегнуть к старому варианту.hinkal-dagestanskij-10

Картофель для хинкала отваривается.hinkal-dagestanskij-11

Подается блюдо на стол с картофелем, мясом и соусами.Хинкал дагестанский: рецепт с фото

Дагестанский хинкал обычно употребляют в пищу в горячем виде. Пышки обмакиваются в соус, запиваются бульоном и заедаются мясом. Оригинальность этого блюда в том, что оно не теряет своего вкуса даже на следующий день после приготовления. Пышки можно обжарить и есть с чесноком и сметаной.