упить ссылку здесь за руб.ѕоставить к себе на сайт
» »  ак†открыть модную бургерную

–Х—Б–ї–Є –≤—Л —П–≤–ї—П–µ—В–µ—Б—М –њ–Њ—Б—В–∞–≤—Й–Є–Ї–Њ–Љ, –Ї–∞–Ї–Њ–є-–ї–Є–±–Њ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є–Є, –љ–∞ —В–µ—А—А–Є—В–Њ—А–Є–Є –Ґ–∞–Љ–Њ–ґ–µ–љ–љ–Њ–≥–Њ –°–Њ—О–Ј–∞, —В–Њ –і–ї—П –њ—А–Њ—Е–Њ–ґ–і–µ–љ–Є—П –њ—А–Њ—Ж–µ–і—Г—А—Л —В–∞–Љ–Њ–ґ–µ–љ–љ–Њ–є –Њ—З–Є—Б—В–Ї–Є, –Т–∞–Љ –љ–µ–Њ–±—Е–Њ–і–Є–Љ–Њ –њ—А–Њ—Е–Њ–і–Є—В—М –њ—А–Њ—Ж–µ–і—Г—А—Г, –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–µ–љ–Є—П —Б–Њ–Њ—В–≤–µ—В—Б—В–≤–Є—П –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є–Є —В—А–µ–±–Њ–≤–∞–љ–Є—П–Љ –Ґ–† –Ґ–° (–Х–Р–≠–°), –µ—Б–ї–Є –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є—П –њ–Њ–і–ї–µ–ґ–Є—В —Б–µ—А—В–Є—Д–Є–Ї–∞—Ж–Є–Є –Є–ї–Є –і–µ–Ї–ї–∞—А–Є—А–Њ–≤–∞–љ–Є—О –≤ —А–∞–Љ–Ї–∞—Е –і–µ–є—Б—В–≤—Г—О—Й–Є—Е –Ґ–µ—Е–љ–Є—З–µ—Б–Ї–Є—Е –†–µ–≥–ї–∞–Љ–µ–љ—В–Њ–≤. –Х—Б–ї–Є –љ–∞ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є—О —А–∞—Б–њ—А–Њ—Б—В—А–∞–љ—П–µ—В—Б—П –і–µ–є—Б—В–≤–Є–µ –Ґ–† –Ґ–°, —В–Њ –µ—Б—В—М –і–≤–µ —Д–Њ—А–Љ—Л –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–µ–љ–Є—П —Б–Њ–Њ—В–≤–µ—В—Б—В–≤–Є—П, —Н—В–Њ –Ф–µ–Ї–ї–∞—А–Є—А–Њ–≤–∞–љ–Є–µ –Ґ–† –Ґ–° –Є –°–µ—А—В–Є—Д–Є–Ї–∞—Ж–Є—П –Ґ–† –Ґ–°. –Ф–ї—П –њ—А–Њ—Е–Њ–ґ–і–µ–љ–Є—П, –њ—А–Њ—Ж–µ–і—Г—А—Л —Б–µ—А—В–Є—Д–Є–Ї–∞—Ж–Є–Є, –љ–µ–Њ–±—Е–Њ–і–Є–Љ–Њ –Њ–±—А–∞—Й–∞—В—М—Б—П –≤ –Њ—А–≥–∞–љ –њ–Њ —Б–µ—А—В–Є—Д–Є–Ї–∞—Ж–Є–Є –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є–Є, –і–µ–Ї–ї–∞—А–∞—Ж–Є—О —Б–Њ–Њ—В–≤–µ—В—Б—В–≤–Є—П –Ґ–† –Ґ–° –љ–µ–Њ–±—Е–Њ–і–Є–Љ–Њ –Њ—Д–Њ—А–Љ–ї—П—В—М —Б–∞–Љ–Њ—Б—В–Њ—П—В–µ–ї—М–љ–Њ, —З–µ—А–µ–Ј –ї–Є—З–љ—Л–є –Ї–∞–±–Є–љ–µ—В –§–У–Ш–°, –њ–Њ —Б—А–µ–і—Б—В–≤–∞–Љ –њ–Њ–ї—Г—З–µ–љ–Є—П –≠–ї–µ–Ї—В—А–Њ–љ–љ–Њ–є –¶–Є—Д—А–Њ–≤–Њ–є –Я–Њ–і–њ–Є—Б–Є (–≠–¶–Я). –Т —А–µ–µ—Б—В—А –≤–љ–Њ—Б—П—В—Б—П –≤—Б–µ –і–∞–љ–љ—Л–µ –Њ –Ј–∞—П–≤–Є—В–µ–ї–µ, –Є–Ј–≥–Њ—В–Њ–≤–Є—В–µ–ї–µ –Є –Є—Е –∞–і—А–µ—Б–∞—Е, –∞ —В–∞–Ї–ґ–µ –Њ –њ—А–Њ–і—Г–Ї—Ж–Є–Є –Є —Б—В–∞–љ–і–∞—А—В–∞—Е, –≤ —Б–Њ–Њ—В–≤–µ—В—Б—В–≤–Є–Є —Б –Ї–Њ—В–Њ—А—Л–Љ–Є –Њ–љ–∞ –Є–Ј–≥–Њ—В–Њ–≤–ї–µ–љ–∞ –Є –њ–Њ –Ї–Њ—В–Њ—А—Л–Љ –њ—А–Њ–≤–Њ–і–Є–ї–Є—Б—М –Є—Б–њ—Л—В–∞–љ–Є—П. –Ґ–∞–Ї–ґ–µ –≤ —А–µ–µ—Б—В—А –≥—А—Г–Ј—П—В—Б—П –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–∞—О—Й–Є–µ –і–Њ–Ї—Г–Љ–µ–љ—В—Л, —Н—В–Њ –У–Ґ–Ф- –і–Њ–Ї—Г–Љ–µ–љ—В –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–∞—О—Й–Є–є —А–∞—Б—В–∞–Љ–Њ–ґ—Г –Њ–±—А–∞–Ј—Ж–Њ–≤, –Ю–У–†–Э- –і–Њ–Ї—Г–Љ–µ–љ—В –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–∞—О—Й–Є–є –љ–∞–ї–Є—З–Є–µ —О—А–Є–і–Є—З–µ—Б–Ї–Њ–≥–Њ –ї–Є—Ж–∞, –Я—А–Њ—В–Њ–Ї–Њ–ї—Л –Є—Б–њ—Л—В–∞–љ–Є–є- –і–Њ–Ї—Г–Љ–µ–љ—В, –њ–Њ–і—В–≤–µ—А–ґ–і–∞—О—Й–Є–є –њ—А–Њ–≤–µ–і–µ–љ–Є–µ –Є—Б–њ—Л—В–∞–љ–Є–є. –Э–µ–Њ–±—Е–Њ–і–Є–Љ–Њ —Б–Њ–±–ї—О—Б—В–Є –≤—Б–µ —В—А–µ–±–Њ–≤–∞–љ–Є—П, –њ—А–Є –Њ—Д–Њ—А–Љ–ї–µ–љ–Є–Є –і–µ–Ї–ї–∞—А–∞—Ж–Є–Є —Б–Њ–Њ—В–≤–µ—В—Б—В–≤–Є—П, —З—В–Њ–±—Л –њ–Њ–ї—Г—З–Є—В—М –≤–µ—А–љ—Л–є –і–Њ–Ї—Г–Љ–µ–љ—В –±–µ–Ј –Њ—И–Є–±–Њ–Ї.

–Ш–љ—В–µ—А–љ–µ—В –≥–Є–њ–µ—А–Љ–∞—А–Ї–µ—В Lustrof.ru –њ—А–µ–і–ї–∞–≥–∞–µ—В —И–Є—А–Њ–Ї–Є–є –∞—Б—Б–Њ—А—В–Є–Љ–µ–љ—В –Њ—Б–≤–µ—Й–µ–љ–Є—П –і–ї—П –њ–Њ–Љ–µ—Й–µ–љ–Є–є –Є —Г–ї–Є—Ж, –±—Г–і—М —В–Њ –±—О–і–ґ–µ—В–љ–Њ–µ –Њ—Б–≤–µ—Й–µ–љ–Є–µ –і–ї—П –Ї–≤–∞—А—В–Є—А—Л, –Є–ї–Є –ґ–µ –і–Њ—А–Њ–≥–Њ–є, —Н–Ї—Б–Ї–ї—О–Ј–Є–≤–љ—Л–є –і–Є–Ј–∞–є–љ–µ—А—Б–Ї–Є–є —Б–≤–µ—В–Є–ї—М–љ–Є–Ї –і–ї—П –Ј–∞–≥–Њ—А–Њ–і–љ–Њ–≥–Њ –і–Њ–Љ–∞. –Ч–∞ —Б—З–µ—В –Ј–∞–Ї—Г–њ–Њ–Ї –Ї—А—Г–њ–љ—Л–Љ–Є –њ–∞—А—В–Є—П–Љ–Є –Њ—В –њ—А–Њ–Є–Ј–≤–Њ–і–Є—В–µ–ї–µ–є, –≤–∞–Љ –њ—А–µ–і–ї–∞–≥–∞–µ—В—Б—П –Љ–Є–љ–Є–Љ–∞–ї—М–љ–∞—П —А—Л–љ–Њ—З–љ–∞—П —Ж–µ–љ–∞ –љ–∞ —Б–≤–µ—В–Є–ї—М–љ–Є–Ї–Є –Є –ї—О—Б—В—А—Л –≤—Б–µ—Е –Љ–Є—А–Њ–≤—Л—Е –±—А–µ–љ–і–Њ–≤. –Я—А–Њ—Д–µ—Б—Б–Є–Њ–љ–∞–ї—М–љ—Л–µ –Љ–µ–љ–µ–і–ґ–µ—А—Л –Њ—В–і–µ–ї–∞ –њ—А–Њ–і–∞–ґ –њ–Њ–і–±–µ—А—Г—В –Њ–њ—В–Є–Љ–∞–ї—М–љ–Њ–µ –Њ—Б–≤–µ—Й–µ–љ–Є–µ –њ–Њ –≤–∞—И–µ–Љ—Г –Ј–∞–њ—А–Њ—Б—Г. –Ф–Њ—Б—В–∞–≤–Ї–∞ вЬИ –Ј–∞ 2 –і–љ—П –≤ –ї—О–±–Њ–є –≥–Њ—А–Њ–і –†–Њ—Б—Б–Є–Є.


 ак†открыть модную бургерную

 ак†открыть модную бургерную
Ѕургеры, картошка и пиво — таково меню актуального московского общепита. ќснователь сети BB & Burgers »ван  укарских открыл дев€ть кафе, которые принесут ему 360 млн руб. выручки в 2016 году.  ак устроена экономика бургерной?
«Ѕургеры — это новые суши. ƒл€ успеха необходимы всего две составл€ющие: качественное м€со и хорошие булочки», — говорит ресторатор јркадий Ќовиков. Ќезатейливый фастфуд, который еще несколько лет назад прочно ассоциировалс€ с «ћакдоналдсом» и «Ѕургер  ингом», стал мейнстримом столичного ресторанного рынка. Ќовые бургерные открываютс€ на каждом углу. ќдна из причин расцвета — по€вление доступной мраморной гов€дины российского производства.
«адали тренд несколько лет назад фудтраки (фургоны с едой) и уличные фестивали еды, где дебютировали The Burger Brothers, Burger Heroes и другие похожие проекты. Ѕургеры пользовались спросом, а начинающие рестораторы переезжали из мобильных точек в стационарные помещени€. «Ќи у кого из нас не было опыта в ресторанном бизнесе. Ќо мы все делали сами, параллельно учились», — рассказывает основатель The Burger Brothers јлександр «алесский.
¬есной 2015-го подключилась т€жела€ артиллери€: јркадий Ќовиков открыл первую бургерную «#FARЎ». —ейчас он запускает уже п€тое заведение сети. ¬ июле прошлого года м€сной ресторан и бургерную «¬оронеж» открыл другой известный ресторатор јлександр –аппопорт. ¬ сент€бре 2016 года на Ќовом јрбате открылась закусочна€ Black Star Burger, принадлежаща€ рэперу “имати и его партнерам, в заведение сразу же выстроились огромные очереди. Ѕулки с котлетами ввели в меню даже «Ўоколадница» и кондитерска€ Upside Down Cake.
«Ѕлюдо простое, сытное и пон€тное, цена доступна€», — объ€сн€ет попул€рность формата јркадий Ќовиков. ќднако, по его мнению, московский рынок уже близок к насыщению, волна бургерных переместитс€ в спальные районы столицы и в регионы.
≈вропейский формат в подмосковной деревне
¬ывеска BB & Burgers (Beer, Buns and Burgers) смотритс€ неожиданно на фасаде постройки, напоминающей гараж, на ÷ентральной улице деревни √лухово. ќбычно в таких помещени€х располагаютс€ дешевые придорожные кафе, но никак не модные бургерные. ¬округ — частный сектор, современные коттеджи соседствуют с дерев€нными избушками, а «Ћады» — с «ћерседесами». «я три мес€ца искал помещение, — рассказывает »ван  укарских, 27-летний основатель сети бургерных BB & Burgers. — ѕроехал все »льинское шоссе от Ќовой –иги до –ублево-”спенского, заходил в каждое помещение, что вдоль дороги, пыталс€ договоритьс€ об аренде. Ёто же «золота€ мил€»: другой такой локации за ћ јƒ нет».
¬ 2012 году »ван только вернулс€ из Ўвейцарии, где училс€ управлению в сфере гостеприимства в Ecole hoteliere de Lausanne. ¬о врем€ учебы частенько захаживал с университетскими друзь€ми в местную бургерную Holy Cow. «я уже тогда пон€л, что бургеры из премиального м€са высокого качества — это набирающий обороты перспективный тренд», — говорит  укарских. »вану так понравилс€ формат, что он даже защитил диплом на эту тему: представил бизнес-проект бургерной преподавател€м.
 укарских 12 лет училс€ в  анаде, »спании и Ўвейцарии, но решил вернутьс€ в –оссию: «¬  анаде и »спании слишком отличный от нас менталитет, а в Ўвейцарии просто скучно».
¬ ћоскве стартовать он все же решил не с бургерных, а с кафе-кулинарии «‘ермер». « улинари€ казалась мне простым и пон€тным форматом, хотелось построить большую сеть», — рассказывает »ван. ≈го отец, ѕавел  укарских, начал заниматьс€ ресторанным бизнесом в 1990-е, открыв в ≈катеринбурге свой первый ресторан «ћистер N».   2007 году компани€  укарских-старшего «ћалахит» стала крупнейшим ресторанным оператором в ≈катеринбурге. ≈го сеть пекарен «ѕоль Ѕейкери» насчитывает дес€ть кафе в ћоскве и 45 по всей –оссии. ѕо данным —ѕј– , ”  «ћалахит» в прошлом году заработала 19,7 млн руб. прибыли (при обороте 32,6 млн руб.).
¬ ћоскве »вану скучать не пришлось. ѕервым делом он запустил кулинарию в подмосковном поселке ћалаховка, где находилось производство заготовок сети «ѕоль Ѕейкери».  улинари€ располагалась на небольшой площади, выделенной компанией отца, продавала салаты, котлеты, гарниры и десерты на вынос. ≈жемес€чный оборот составл€л пор€дка 2,5 млн руб., чиста€ прибыль — 600 тыс. руб. ¬ложенные в запуск 2 млн руб. отбились за несколько мес€цев.
Ќо стоило запустить кулинарию на другом конце ѕодмосковь€, на »льинском шоссе, как начались серьезные проблемы. «¬ кулинарии обычно огромный процент списаний, от 50%, но у нас был еще выше, — вспоминает  укарских. — ѕроизводство располагалось в ћалаховке, люди не видели, где и как готовитс€ еда, и не довер€ли нам».
ѕроект, в который »ван вложил тоже 2 млн руб., работал в минус.  огда на третий мес€ц работы убытки превысили 300 тыс. руб.,  укарских-младший решил, что пора помен€ть концепцию и реализовать давнюю мечту — сделать бургерную.

Ѕургеры и рок-н-ролл
ѕроект бургерной, который предприниматель защищал в Ўвейцарии, мало помог. « расивый бизнес-план и реальность — это просто разные планеты», — говорит »ван. «нани€ о приготовлении м€са он черпал из YouTube. ѕеред стартом просмотрел сотни роликов о том, как работают бургерные в —Ўј и других странах, как правильно жарить м€со. —оветами помогал отец: он поддержал идею сына сделать что-то свое, а не работать в семейной компании и одолжил деньги на первое заведение. «” нас в семье до сих пор 80% разговоров — о еде и общепите. »ногда отец спрашивает, что, мол, € и на свидани€х с девушками тоже только про бургеры способен разговаривать?» — смеетс€ »ван.
 улинарию превратили в бургерную за две недели: купили гриль и выт€жку, всего на оборудование ушло 200 тыс. руб. — м€сом возникли проблемы. “огда, в 2012 году, мраморна€ гов€дина, по словам »вана, еще считалась эксклюзивным продуктом и стоила в разы дороже, чем сейчас. ќн договорилс€ с фермерами и перекупщиками о поставках охлажденной гов€дины и стал жарить м€со.
«—начала € хотел сделать такую милую европейскую кулинарию в белых тонах — потребитель не пон€л, — рассказывает  укарских-младший. — “огда € подумал: ну хорошо, получайте — гриль, м€со, лук. ћы стали ставить фоном рок-музыку, разрешать гост€м рисовать на стенах фломастерами в ожидании заказа». Ёто сработало: уже в первую неделю стали продавать бургеры и картошку-фри на 15–20 тыс. руб. в день, а по итогам первого мес€ца оборот составил 600 тыс. руб.  улинари€ ранее на этом же месте приносила всего 450 тыс. руб.
Ќачинающий предприниматель совершил ошибку, чуть не стоившую ему бизнеса. «¬ыт€жку € покупал сам, а устанавливал собственник помещени€; мы пон€ти€ не имели, что там должны быть фильтры. » вот как-то раз на второй мес€ц работы бургерной € открываю дверь, а оттуда валит дым: оказалось, что выт€жка засорилась, чудом не случилс€ пожар», — вспоминает предприниматель.
¬ общей сложности на запуск бургерной ушло около 3 млн руб., на операционную прибыль заведение вышло через три мес€ца, а сейчас «гараж» на »льинском шоссе приносит 3–4 млн руб. выручки в мес€ц, прибыль превышает 500 тыс. руб. «≈сли бы € не наделал всех ошибок и не запускал сначала кулинарию, то мог бы уложитьс€ в 1 млн руб.», — подсчитал ресторатор.
 огда весной 2014 года перва€ точка стала стабильно приносить прибыль, предприниматель решил, что пора масштабировать бизнес. «я понимал, что мы попали в тренд, у нас положительна€ динамика, но было очень страшно. ѕсихологически сложно перепрыгнуть с аренды в 120 тыс. руб. в мес€ц сразу на 600 тыс. руб., кака€ была в центре. ¬едь чтобы отбивать такие затраты, нужно было делать продажи в три-четыре раза выше», — вспоминает  укарских.
ќдной из наиболее попул€рных бургерных в ћоскве на тот момент была Burger Brothers на  расном ќкт€бре. Ќа нее и ориентировалс€ »ван. «ћне казалось, что они крутые, а мы сидим на задворках. я даже вз€л их булочку и пошел к своим пекар€м, сказал «хочу такую же», — вспоминает ресторатор. ќн не знал, что The Burger Brothers повезло с арендой. «Ќа нас вышли владельцы кафе-бара «ѕродукты» на « расном ќкт€бре», у которых было небольшое помещение с окном на улицу, его нам предложили зан€ть на партнерских услови€х — за процент от прибыли», — рассказывает основатель The Burger Brothers јлександр «алесский.
 укарских нашел помещение в 65 кв. м на ÷ветном бульваре, владельцы которого согласились предоставить два мес€ца арендных каникул, и стал готовитьс€ к запуску. Ќа аренду, ремонт и оборудование новой точки потребовалось 4 млн. руб. »ван утверждает, что эти деньги заработал на первой бургерной.
«я думал, что мы отработали все процессы нашей маленькой командой, котора€ работала на »льинке, отобрали самые попул€рные пункты меню. Ќо на деле мы ни черта не были готовы, все шло не так», — вспоминает »ван. ƒело в том, что трафик клиентов в центре был гораздо выше, чем на »льинском шоссе, команда не успевала готовить бургеры и следить за чистотой.  лиенты ждали в очеред€х, столы были завалены мусором. ѕовара не выдерживали темп работы и увольн€лись через мес€ц. «”далось выдохнуть только на третий мес€ц, когда мы вышли в ноль и сформировали команду. я пон€л: все, мы зацепились в центре. “ут есть наша вывеска», — говорит  укарских.
Ёффект «ѕь€ной бабушки»
—егодн€ под брендом BB & Burgers работают уже дев€ть заведений в ћоскве и ѕодмосковье; первые два принадлежат »вану  укарских, остальные он открыл вместе с партнерами. «я часто приезжал в первую бургерную на »льинке и видел, как там все устроено, еще тогда поверил в идею», — рассказывает Ѕогдан ѕанченко, который занимаетс€ оптовой продажей овощей в магазины «јзбука вкуса». ќн инвестировал 2 млн руб. в бургерную на —ретенке и столько же в кафе на Ќовом јрбате, взамен получил по 15% в обоих заведени€х. ѕо словам Ѕогдана, вложени€ окупились через полтора года после открыти€.

ѕриготовление бургеров в одном из заведений сети BB & Burgers
‘ото: ќлег яковлев/–Ѕ 
«—амое сложное сейчас даже не привлечь деньги, желающих всегда довольно много. “рудно найти хорошие площадки», — говорит  укарских-младший. ѕо его словам, он работает с крупнейшими риелторскими агентствами, которые ищут хорошие точки на столичном рынке коммерческой недвижимости, но при этом все равно приходитс€ идти на компромиссы. Ќапример, дл€ бургерной на ћаросейке нашлось помещение, в котором ранее располагалась пекарн€ «¬олконский». Ќо площадка была слишком большой, и »ван предложил отцу открыть «ѕоль Ѕейкери» по соседству. Ќа ѕ€тницкой по такой же схеме отец и сын поделили помещение бывшего обувного магазина.
ѕо словам бизнесмена, в среднем мес€чна€ аренда помещени€ под бургерную в ћоскве составл€ет от 1 млн руб. в мес€ц, ежемес€чна€ выручка колеблетс€ от 4 млн до 6 млн руб. в зависимости от локации и времени года. ѕрибыль обычно около 20%. ѕо предварительным расчетам, выручка всей сети в 2016 году превысит 360 млн руб., прибыль — 80 млн руб.
¬ажна€ особенность формата — бургерным не нужны большие помещени€. Ѕургеры быстро готов€тс€ и съедаютс€, их часто берут на вынос. ѕо сути, это фастфуд, хот€ средний чек в два раза выше, чем в заведени€х эконом-формата. “ак, средний чек в BB & Burgers — около 700 руб. (обычно берут бургер за 380 руб., картошку за 140 руб. и напиток за 170 руб.). —амый попул€рный бургер — «ѕь€на€ бабушка», который готовитс€ по рецепту, привезенному »ваном из „икаго (оригинальное название drunken granny).
Ѕулочки выпекают в ћалаховке, пиво (2–3 тыс. л в мес€ц) закупают у крафтовой пивоварни, м€со заказывают у лидеров рынка — «ѕраймбиф» и «ћираторга».

ѕремиальный «ћакдоналдс»
«≈сли раньше мы ставили гриль, стол и предоставл€ли свободу повару — собирай, как хочешь, лишь бы было вкусно, — теперь наши кухни — это мини-заводы, — рассказывает  укарских. —  аждое движение отработано: вз€л булочку, положил на нее отмеренное количество ингредиентов, повернулс€, отдал, повторил».
 укарских одержим идеей построить сеть бургерных по всей –оссии и составить конкуренцию «ћакдоналдсу», поэтому он решил развивать еще и франшизу. ¬ 2015 году он нашел франчайзи, которые открыли бургерную у метро « итай-город». ƒоговорились о ро€лти 5% от оборота, без паушального взноса. Ќо уже через полгода франчайзи перестали выплачивать обещанные суммы, а потом и вовсе сменили вывеску. ¬прочем, через несколько мес€цев заведение закрылось, утверждает »ль€  лимов, директор по маркетингу сети BB & Burgers. «–ынок бургерных в пределах —адового кольца €вно перегрет, открыватьс€ сейчас стоит в хороших спальных районах», — считает јлександр «алесский.
“ак поступил, например, бывший маркетолог и event-менеджер »горь Ќикулин, открыв полтора мес€ца назад бургерную Bear Burgers неподалеку от метро «ѕреображенска€ площадь», в здании кинотеатра им. ћоссовета. ќн вз€л в аренду бывшее помещение кафе европейской кухни, докупил необходимое оборудование за 200 тыс. руб., стал продавать бургеры менеджерам из соседнего бизнес-центра и посетител€м местных кружков и студий танца. ѕоначалу продажи шли не очень, но сейчас по€вились посто€нные клиенты, предприниматель продает по 60 бургеров в день, средний чек — 600 руб.
 укарских тоже стремитс€ открывать точки за пределами центра. Ќапример, недавно открыл вторую бургерную за ћ јƒ в “÷ «–ига ћолл». Ќовый огромный “÷ на 80 тыс. кв. м начал работать в 2016 году, и большинство площадей еще пустует. «ато здесь у BB & Burgers монополи€: компани€ занимает 150 кв. м напротив « иномакса», а других кафе здесь нет. ¬ будни продажи плохие, зато выходные «делают кассу»: в кинотеатр приезжают со всей Ќовой –иги и окрестностей. ќткрытие этой точки обошлось уже в 20 млн руб., но  укарских убежден, что отобьет инвестиции по мере наполнени€ “÷.
»де€-фикс »вана — построить сеть бургерных по всей –оссии, но он до сих пор не уверен, что московска€ мода на бургеры дойдет до провинции. «¬се-таки у нас здесь несколько тепличные услови€. ƒалеко не все в регионах могут позволить себе бургеры за 380 руб.», — считает он.

»сточник: –Ѕ  - http://www.rbc.ru/own_business/08/12/2016/584957e49a7947208301b83c#xtor=AL-[internal_traffic]--[rss.rbc.ru]-[top_stories_brief_news]
»сточник: ¬контакте
»сточник: Facebook
»сточник: ќдноклассники

ƒобавить комментарий!




ѕоследние новости экономики –оссии

¬ рамках –оссийской экономики наметились положительные тенденции, к еЄ росту. ѕо крайне мере так говор€т нам каждый день, каждую неделю и каждый мес€ц, с разных сайтов и телеканалов –оссии. Ќо так ли это на самом деле? » какие последние новости экономики в –оссии преобладают в этом году Ц ведь никто в нашей стране в своЄ врем€ не рассказывал о дефолте, который стр€хнул –оссийскую экономику буквально за 24 часа. ј помните как курс доллара, буквально за 8 часов стал расти просто до небес, провер€€ каждые пол часа последние новости экономики –оссии и след€ за курсом доллара и евро, складывалось впечатление что те люди которые брали долларовые кредиты, ох как и попали.

—ейчас последние новости в –оссии в сфере экономики обновл€ютс€ каждые 5 минут. » это св€зано не с большим объЄмом информации в –оссии на новостных ресурсах и у редакторов компаний, а просто из-за стабильно высокого интереса к экономическим новост€м, которые освещают всю мировую и –оссийскую экономику в целом.

Ёкономика –оссии в 2017 году Ц эксперты

—ейчас куда ни плюнь, куда не переключи свой зомбо€щик Ц везде сид€т высокие боссы в костюмах (или они так хот€т себ€ преподнести дл€ своих слушателей Ц а сами сид€т в дыр€вых носках), суть не в этом. ¬от сид€т эти эксперты и рассказывают нам про экономику –оссии в 2017 году, то что она только встаЄт с колен, что следующий год 2018 будет гораздо продуктивней и всем станет жить веселее. Ќо мало кто задумываетс€, что с приходом нового президента в —Ўј, очень многое в мировой экономике и в том числе экономике –оссии в 2017 Ц 2018 года очень всЄ сильно изменитьс€.

¬з€ть только один пример Ц когда новоиспечЄнный президент ослабит санкции против –оссии, цены оп€ть вырастут.  ак знаете такую замечательную поговорку:  урс доллара взлетел Ц цены подн€лись, курс доллара упал Ц цены всЄ равно подн€лись, так значит дело не в курсе доллара Ц а в люд€х, которые эти самые цены и став€т в мировой экономике и в –оссийской в том числе.

Ёкономика –оссии прогноз экспертов последние новости

ƒеловитые и бородатые эксперты (хот€ как показывает “¬ и практика Ц скорее они уже лысые), начали твердить в последнее врем€ о прогнозе экономики –оссии. ѕро то что по€вились замечательные подвижки в сельском хоз€йстве, что в космосе у нас конкурентов нет, да что уж тут приводить примеры и говорили что и санкции нам не страшны. ¬от только экономика –оссии согласно экспертам, за последние новости стало сводитьс€ на нет Ц вместе с их прогнозами, которые, как и у синоптиков с веро€тностью в 0.0001% сойдЄтс€ с погодой.

¬ общем-то, особо довер€ть этим экспертам не стоит Ц так как все эти прогнозы, касающиес€ последних новостей экономики в –оссии, не сход€тс€ ни как. Ќо, тем не менее, читайте эти последние новости экономики за эту и прошлую неделю на нашем сайте Ц ведь здесь люб€т пиаритьс€ именно боссы своих прогнозов.



¬ыбор редакции>> ¬се статьи

¬ ћорозовской детской больнице открыли новый корпус

¬ столице завершилось строительство новой ћорозовской детской больницы. Ќа месте старых построек еще 30-х годов выросло семиэтажное здание, оборудованное самыми современными аппаратами. “ехнологии помогут в лечении редких и т€желых заболеваний.  огда там начнут принимать маленьких пациентов?
Ќовости>> ¬се статьи

50 жертв: »√ вз€ла на себ€ ответственность за масштабный теракт в »раке

“еррористическа€ группировка "»сламское государство" (запрещена в –‘) вз€ла на себ€ ответственность за двойной теракт в »раке, жертвами которого стали 50 человек, а ранени€ получили более 80 человек.

‘онд однокурсника ћедведева ответил на статью о Ђривьереї дл€ премьера

¬ фонде Ђƒарї ответили на расследование о строительстве под  алининградом усадьбы дл€ премьера ƒмитри€ ћедведева площадью 16 га. ”часток был куплен, но на нем ничего не строитс€, за€вили в фонде

–оскомнадзор объ€снил блокировку Ђ омпромат.руї

ƒоступ к ресурсу заблокирован за нарушение авторских прав, но по ресурсу выносились и другие судебные решени€, за€вили –Ѕ  в –оскомнадзоре. Ќа момент публикации одно из зеркал сайта оставалось доступным