Грецкие орехи стимулируют область головного мозга, которая отвечает за контроль аппетита.


Грецкие орехи известны своими чудодейственными для здоровья свойствами. Например, всего 20 граммов орехов в день снижают риск преждевременной смерти и целого букета болезней. Теперь же исследователи из Медицинского центра Бет-Изрейел в США доказали, что грецкие орехи могут защитить человека от переедания, поскольку способствуют появлению чувства насыщения. Весь секрет заключается в нейрокогнитивном воздействии на мозг.


"Мы не часто думаем о том, как то, что мы едим, влияет на активность в нашем мозге, — рассказывает ведущий автор исследования Оливия Фарр (Olivia Farr). – До этого было известно о том, что люди чувствуют насыщение после употребления в пищу грецких орехов, однако нас удивили доказательства того, что в активность мозга при этом изменяется, и эти изменения связаны с пищевыми сигналами".


Чтобы точно определить, какой механизм запускают в головном мозге людей грецкие орехи, Фарр и её коллеги пригласили десять добровольцев с ожирением. Они провели два теста, каждый из которых длился по пять дней, поэтому поселили учатсников испытания прямо в больничном комплексе, чтобы максимально чётко отслеживать их потребление пищи.

Во время первой пятидневки добровольцы потребляли каждый день коктейли, содержащие 48 граммов грецких орехов – это дневная норма для взрослого человека, рекомендованная Американской диабетической ассоциацией (ADA). Другие пять дней участники получали так называемые плацебо-коктейли, не содержащие грецких орехов, но столь же питательные и имеющие соответствующие вкусовые добавки.

Порядок двух "сеансов" был случайным, то есть некоторые участники сначала потребляли ореховые коктейли, а потом плацебо, другие – наоборот. Ни добровольцы, ни сами исследователи не знали, кому и когда доставались определённого рода коктейли. При этом учёные постоянно опрашивали участников об их чувстве голода, и те каждый раз признавались, что насыщались быстрее, когда им давали коктейли с грецкими орехами.

В последний день каждого "сеанса" исследователи проводили добровольцам функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ). Во время сканирования мозга специалисты показывали участникам изображения с "запретными" продуктами (гамбургеры и десерты) и полезными (различные овощи), а также фотографии нейтральных объектов (камней, цветов).

Результаты фМРТ показали следующее: когда добровольцы видели снимки желанных "вредностей", у них повышалось активность в области мозга под названием островковая доля. Она отвечает за формирование сознания, а также играет роль в образовании эмоций.

Самое интересное, что после ореховых коктейлей активность в этой области была менее высокой, чем после принятия плацебо. Иными словам, вкусных, но вредных продуктов участникам хотелось уже не так сильно.


"Это мощная мера контроля аппетита. С точки зрения результатов исследования нет никакой двусмысленности. Когда люди едят грецкие орехи, эта часть их мозга становится активной, и именно этот эффект помогает им не переедать", — отмечает соавтор исследования Кристос Манцорос (Christos Mantzoros).


По мнению экспертов, островковая доля, вероятно, участвует в когнитивном контроле – это означает, что люди участники уделяют больше внимания выбору продуктов питания и выбирают хоть и менее желанную, но более полезную пищу.

Теперь исследователи планируют провести тесты с разными порциями грецких орехов, чтобы узнать, влияет ли их количество на работу островковой доли и есть ли какой-либо предел, после которого она уже не становится ещё более активной.

Кроме того, учёные намерены отыскать другие продукты, а также природные гормоны, которые могут действовать на мозг человека аналогичным образом и помогать людям контролировать аппетит. Эти работы могут привести к созданию новых методов лечения и профилактики ожирения, уверены специалисты.

Научная статья по итогам исследования опубликована в специализированном издании Diabetes, Obesity and Metabolism.

Напомним, что ранее мы рассказывали о новом способе управления аппетитом, который не вызывает побочных эффектов. Кроме того, бороться с проблемой ожирения предлагается при помощи особого крана в желудке, а также компьютерной игры.